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Puglia

angoli d'oriente nel cuore delle Murge

Ben ottocento chilometri di costa circondano la Puglia, eppure questa regione non solo dal mare trae la propria vita.

Le zone intorno alla Valle d’Itria rappresentano il cuore verde della Puglia; qui è davvero possibile immergersi nella essenza più pura dei suoi contrasti e nelle antichissime radici delle sue tradizioni.

I paesi con le tipiche case imbiancate a calce, i loro vicoli come labirinti di pietra bianca, le grandi masserie tutt’ora operose, le forme puntute e curiose dei trulli e gli infiniti chilometri di muretti di pietra a secco sembrano rendere il nostro andare come in paesaggio fiabesco. Molti degli antichi insediamenti oggi sono riconosciuti tra "I borghi più belli d’Italia".

Le radici arabe si percepiscono ovunque. Il particolare coinvolgente è l’arcaico: i tronchi attorcigliati degli antichi ulivi, il lontano suono dei campanacci delle greggi, le case costruite in pietra, le grotte – tutto quello che cadenza la vita in Puglia sembra scaturire direttamente dalla natura.

E così l’antica cultura dei padri è percepibile in ogni rapporto con la vita di oggi. Queste terre sono famose per i loro vini che si sposano magnificamente a piatti forti e gustosi che si possono trovare soltanto a queste latitudini.

Sembra che anche alla cucina regionale, la storia abbia dato il suo sapore.

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