Zu jeder Jahreszeit ist die Reise durch das raue, ländliche Apulien ein Genuss: weite Ebenen und von alten Steinmauern eingefasste Olivenhaine geleiten zu den mittelalterlichen Ortschaften, zu den versteckt liegenden Masseria-Landgütern, zu den charakteristischen Trulli-Häusern und den Dörfern mit ihren weiß getünchten Häusern. Beim Widerhall in den Gassen klingt auch ein Hauch der orientalischen Vergangenheit mit. Apulien wurde seit der Antike als „Tor zum Orient“ bezeichnet, die spannende Vergangenheit sieht man hier wahrhaft an sich vorüberziehen. Das Tal von Itria ist eine sanfte Landschaft, ein Ruhepol für die Augen, die über die Weiten schweben, um gelegentlich in den Weinhängen oder in den durch uralte Olivenbäume scheinenden Sonnenstrahlen hängen zu bleiben.

Der Gipfel der Genüsse dieser Reise ist die Begegnung mit der apulischen Küche, mit den hervorragenden Zutaten der sonnenverwöhnten Erde. Die Haupterzeugnisse - das grüngoldene Olivenöl und eine Vielzahl an Getreideprodukten, insbesondere hausgemachte Pasta – geben den Ton an. Daneben zeigen sich Pilze, Tomaten, Auberginen, Hülsenfrüchte und andere Gemüsearten als Verwandlungskünstler: es ergeben sich immer neue Gerichte, die enorme Schöpfungsvielfalt ist erstaunlich.

Apulien ist das Weinland „par excellence“. Seine Produktion, mit der die Region heute in Italien an erster Stelle steht, geht auf das 8. Jahrhundert vor Christus zurück, im Alten Rom lobten Horaz und Ovid das Aroma der Weine Apuliens. Nachdem sich gerade in allerjüngster Zeit eine Rückkehr zu autochthonen Reben und eine Investition in Qualität vernehmen lässt, lohnt sich mehr denn je ein Einblick in die Fässer dieses Landes.

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